Një burger i veçantë që bashkon mishin e lëngshëm të viçit me aromën e ëmbël të mollës dhe shijen e thellë të qepëve të karamelizuara. Një recetë që duket e thjeshtë, por rezultati është i pasur dhe shumë i rafinuar.
Përbërësit
Për bukët:
Sheqer, gjalpë pa kripë, lëng molle, shurup i trashë, një qepë e kuqe, një mollë e vogël, petë të gatshme për pjekje, pak miell, gjalpë i shkrirë dhe susam i zi e i bardhë.
Për mbushjen:
Mish viçi i bluar nga pjesë të ndryshme për më shumë shije, hudhër pluhur, kripë, piper i zi, reçel molle, gjalpë i butë, djathë i bardhë që shkrihet, sallatë jeshile, domate, mustardë dhe salcë domatesh sipas dëshirës.
Përgatitja
Fillimisht, përgatisni një karamel të lehtë duke shkrirë sheqerin derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni gjalpin dhe më pas lëngun e mollës, duke e përzier derisa të krijohet një salcë e trashë dhe aromatike. Në fund shtoni edhe pak shurup dhe lëreni të marrë një valë të lehtë.
Ndërkohë, priteni qepën në rrathë dhe mollën në feta të holla. Hapeni petën dhe formoni disa rrathë të barabartë. Qepët skuqini lehtë derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë. Në një tavë, vendosni pak karamel, sipër shtoni qepët dhe mollët, pastaj mbulojini me petë. Lyejini me gjalpë dhe spërkatini me susam, më pas piqini derisa të fryhen dhe të marrin ngjyrë të bukur.
Për mishin, përzieni të gjitha erëzat dhe një pjesë të reçelit të mollës për t’i dhënë një shije më të veçantë. Formoni burgerët dhe piqini në tigan të nxehtë. Gjatë pjekjes, lyejini me përzierjen e gjalpit dhe reçelit për një aromë më intensive. Në fund, vendosni djathin sipër dhe lëreni të shkrihet.
Kur gjithçka të jetë gati, montoni burgerin duke vendosur mishin mes bukëve të ngrohta me qepë dhe mollë. Shtoni sallatë, domate dhe salca sipas shijes.
Një kombinim perfekt mes të kripurës dhe të ëmblës, që e bën këtë burger të dalë nga çdo recetë klasike.