Brumë i butë dhe i ajrosur, krem i pasur dhe një freski e lehtë nga frutat – kjo recetë është nga ato që bëhen një herë dhe kërkohen gjithmonë sërish në shtëpi.
Ky variant i princes krofneve ruan bazën klasike me brumë krokant dhe krem të verdhë, por i shton një nuancë pranverore falë dredhëzave të freskëta. Një zgjedhje ideale kur doni diçka tradicionale, por me një prekje të re dhe më të freskët.
Përbërësit
• 250 ml ujë
• 100 g gjalpë
• 150 g miell
• 4 vezë
• një majë kripë
• 500 ml qumësht
• 4 të verdha veze
• 120 g sheqer
• 2 lugë niseshte misri
• 1 qese sheqer vanilje
• 200 g dredhëza
• 200 ml ajkë e ëmbël për rrahje
• sheqer pluhur sipas nevojës
Si përgatiten
• Në një tenxhere vendosni ujin, gjalpin dhe kripën dhe ngrohini derisa të vlojnë. Shtoni miellin dhe përziejeni derisa masa të bashkohet dhe të shkëputet nga anët e enës. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Shtoni vezët një nga një duke i përzier mirë derisa të formohet një brumë i njëtrajtshëm dhe i lëmuar. Me ndihmën e një luge ose qese pastiçerie formoni toptha mbi tepsi të shtruar me letër pjekjeje. Piqini për rreth 25 minuta në 200°C dhe më pas lërini të ftohen plotësisht.
• Për kremin, nxehni qumështin në një tenxhere. Në një enë tjetër rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin, sheqerin e vaniljes dhe niseshtenë. Shtoni gradualisht pak nga qumështi i ngrohtë duke përzier vazhdimisht, më pas kthejeni masën në tenxhere dhe vazhdoni zierjen duke e përzier derisa të trashet. Lëreni kremin të ftohet para përdorimit.